White Day『Feeling White』

前回バレンタインデーの『Valentine rouge』から続きホワイトデー期間は『Feeling White』と題して白を貴重にしたメニューをご提供しております。一部紹介致しますが、直近の目標は1年のイベント料理コレクションとして『COVA color collection』としてHPなどでご紹介することでしょうか！

本日はお休みを頂いておりますので明日、明後日夜の予約お待ちしております！

写真1.ホワイトアスパラガス  ホタルイカ　卵

こんがりソテーしたホワイトアスパラガス とホタルイカとパルミジャーノクリームの下にはラヴィオリ の生地とトロッと温度卵が隠れております！

写真2.ホタテ貝　ゆりね　

大粒のホタテ貝をサッとグリルして香ばしくプリプリに仕上げて自家製のドレッシングでマリネしてゆりねを添えた一品です。写真ではホタテ貝が見えない…